蛋香十足の海绵杯子蛋糕，伴手礼好选择。
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作者：
子-迪
用料
蛋香十足の海绵杯子蛋糕，伴手礼好选择。的做法步骤
步骤 1
准备好各路材料，蛋白蛋黄分开，果干切碎沾低粉备用；
步骤 2
蛋白分次加60g糖，打发至中性；
步骤 3
蛋黄加剩余20g糖，打发至浓稠均匀，体积变大颜色变浅； 天冷的时候，温水浴会让这步顺利一点。
步骤 4
取部分蛋白霜2与蛋黄糊3混合后，再倒入蛋白霜中切拌均匀；
步骤 5
低粉分两次筛入4中，每次都翻拌均匀；
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步骤 6
步骤 6
拌匀后是这样，有点粗糙不要紧，无干粉即可。
步骤 7
取部分上述5入色拉油碗中拌匀，再倒回5中拌匀；
步骤 8
此时蛋糕糊已经完成，均匀细腻有光泽； 沾了低粉的果干在最后加入，稍微搅拌2下，不要多拌。
步骤 9
倒入纸杯中，约8-9分满；
步骤 10
170度，上下火，中下层，25分钟。
步骤 11
晾凉后装盒，伴手礼的好选择。
步骤 12
香软弹。
蛋香十足の海绵杯子蛋糕，伴手礼好选择。的小贴士
我烤戚风纸杯一不留神就会塌陷又缩腰。 烤出来没一会就软塌塌的感觉不够有卖相。 喜欢圆鼓鼓的怒发冲冠型的小蛋糕哦。 玛芬蛋糕用了泡打粉和大量黄油的又不能多吃。 这款小蛋糕用分蛋海绵的做法。 成品比较有型，而且蛋香味太足了，适合嗜蛋的我。 跟戚风相比，更显蛋香，口感较为实在，弹性十足。
菜谱创建时间：2013-09-01 21:19:09
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