准备材料,选有辣味的辣椒
鸡蛋按照平时喜好煮好。鸡蛋小冷水大火煮开后小火煮6分钟左右。用冷水冲凉了比较好剥皮,可以在水里面剥皮不容易破
鸡蛋对半切开,到可以抹点油切。
辣椒切圈,大蒜切碎,生姜切丝
油锅热了之后下姜蒜豆豉,将豆豉炒香了
放入辣椒一起炒
混合材料,炒香了
轻轻放入鸡蛋,小心翻
加盐生抽入味
加少许水焖一下下,使鸡蛋更入味。轻微晃动锅
收汁~
辣椒红的绿的都好的,但是要辣的才够爽 轻轻晃动锅底,或者翻炒,因为鸡蛋黄很容易破呢