1/4根香草籽取出备用；
黄油软化，打顺滑；
加糖粉；
打顺滑；
加入一个蛋黄、香草籽、朗姆酒；
打顺滑；
筛入粉类，杏仁粉太粗不过筛亦可；
拌匀；
用保鲜膜包起来，整成圆筒状，用保鲜膜内筒定型冷冻1小时以上；
切成8mm左右的片状；
放入烤盘；
表面刷上蛋黄；
用叉子划出纹路；
170度，中层，30分钟。
成条冷冻的方法，随取随用，方便。
客人来的时候切来烤一烤，也就是不慌不忙了。
果子学校和小山进老师的书里都有这款小圆酥饼。 据说是盛产奶油和盐的法国布列塔尼区的传统点心。 两本书上方子主体原料都是奶油、盐、糖、蛋黄、低粉、杏仁粉， 我觉得大量奶油和蛋黄的乳化能力配合大颗粒的杏仁粉 是营造入口即化口感的关键。 两本书上的配方略有不同，我主要参考了果子学校里的方子。