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正宗新会陈皮
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作者：
福山鴨子k
用料
正宗新会陈皮的做法步骤
步骤 1
一般來說，自家曬陳皮的大紅柑不宜過熟，因為自身的剝制、保存、續后翻曬等技術並不是很好，若果太熟的大紅柑會容易發霉、腐爛。當然，若是較熟的紅柑曬出來的會更好，就是會有一定風險，所以我都是摘取比較青色的柑。
步骤 2
買回來的柑要認真一個個洗乾淨，放在乾淨的地方自然風乾表面水分一晚
步骤 3
正宗的新會陳皮是三瓣的，用兩刀三瓣的方法從柑的底部往距離柑的頂1cm地方切割柑的表面，最好不要割到柑肉，然後慢慢用手指推開表皮，掏出柑肉
步骤 4
柑肉其實多數都要扔，或者拿柑肉來做果醬、酵素也可以，歡迎補充
步骤 5
然後待柑皮有點軟的時候將柑皮往外翻（如菜譜圖），趁北風天曬乾好即可
菜谱创建时间：2013-10-21 22:56:21
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