零难度的香菇肉丁打卤面

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辣椒酱是娘亲大人做的,孜然炒在酱里也是娘亲做给我吃的。 现在,我自己开始做这种酱卤,总觉得特别香…… 做一餐饭,两个人吃,在温暖的阳光里,多美好…… 零难度的打卤面,值得去试一下……

用料

零难度的香菇肉丁打卤面的做法步骤

步骤 1

准备好材料,猪肉要肥瘦3:7比较好

步骤 2

配料的话,可多可少,按个人口味增减就好

步骤 3

香菇和肉都切一厘米左右的丁,肥肉丁和瘦肉丁分开放哦,一会儿要按顺序煸炒;切好葱花

步骤 4

起锅烧水,香菇丁焯水,捞出备用

步骤 5

另起炒锅,放入适量花生油,倒入肥肉丁,中火煸炒至出油

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步骤 6
步骤 6

放入瘦肉丁,煸炒至变色,加入适量料酒

步骤 7

放入辣椒酱和孜然粒,继续炒匀(因为辣椒酱是熟的,所以不用先炒香)

步骤 8

放入香菇丁,炒匀;加入一勺生抽

步骤 9

加入一碗清水,大火收汁

步骤 10

等到汤汁只剩一半的时候,放入葱花、盐、糖和鸡精(可以变放边尝,调到合适的味道)

步骤 11

汤汁基本收干的时候,倒入水淀粉,继续收干

步骤 12

盛出来,出锅拌面吃了哦!!

步骤 13

来吧,再配个青椒鸡蛋酱卤,双拼吃起来!!!

零难度的香菇肉丁打卤面的小贴士

1、我用的是八朵香菇,300g肉丁,做的是俩个人份,还有剩余,晚上又拌饭吃了~~~香噻 2、辣椒酱是娘亲大人做的,是把干辣椒剪碎,用东北大酱炒制成的,技术水平不高的,但是超级好吃……每次从家里走都拿一大罐;亲们没有这种也可以自己买干辣椒和豆瓣酱自己炒一下,一次多炒些,可以吃很久 3、辣椒酱本身就有咸味,所以盐和生抽都不用放太多,借味儿和颜色就行了

菜谱创建时间:2013-10-27 23:00:02
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