准备好材料,猪肉要肥瘦3:7比较好
配料的话,可多可少,按个人口味增减就好
香菇和肉都切一厘米左右的丁,肥肉丁和瘦肉丁分开放哦,一会儿要按顺序煸炒;切好葱花
起锅烧水,香菇丁焯水,捞出备用
另起炒锅,放入适量花生油,倒入肥肉丁,中火煸炒至出油
放入瘦肉丁,煸炒至变色,加入适量料酒
放入辣椒酱和孜然粒,继续炒匀(因为辣椒酱是熟的,所以不用先炒香)
放入香菇丁,炒匀;加入一勺生抽
加入一碗清水,大火收汁
等到汤汁只剩一半的时候,放入葱花、盐、糖和鸡精(可以变放边尝,调到合适的味道)
汤汁基本收干的时候,倒入水淀粉,继续收干
盛出来,出锅拌面吃了哦!!
来吧,再配个青椒鸡蛋酱卤,双拼吃起来!!!
1、我用的是八朵香菇,300g肉丁,做的是俩个人份,还有剩余,晚上又拌饭吃了~~~香噻 2、辣椒酱是娘亲大人做的,是把干辣椒剪碎,用东北大酱炒制成的,技术水平不高的,但是超级好吃……每次从家里走都拿一大罐;亲们没有这种也可以自己买干辣椒和豆瓣酱自己炒一下,一次多炒些,可以吃很久 3、辣椒酱本身就有咸味,所以盐和生抽都不用放太多,借味儿和颜色就行了