芹菜叶豆渣饼

芹菜叶洗净，入沸水焯烫30秒，过凉水，切末。

将豆渣、芹菜叶、鸡蛋、盐、糖、葱末加入搅拌碗内，拌匀至稀稠适中的糊糊状即可。

锅中放入橄榄油，倒入搅拌好的糊糊，用铲子摊平，盖上锅盖，中小火。

待一面煎至金黄色时翻面，再煎半分钟到一分钟可出锅。