用后油法将面团揉至可以拉出透明薄膜，室温发酵。 直至面团2.5倍大。
手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
发酵好的面团排气，平均分成8份，揉圆，盖上湿布，松弛15分钟。
取一块面团，擀成椭圆形。
将两边向中间折，捏紧，成橄榄状。放入烤盘。
进行第二次发酵，将一盆热水和面团一起放入烤箱，直至2倍大，大概40分钟。 挤上泡芙面糊。
进烤箱，中层，上下火，180度，15分钟。
粗犷型的毛毛虫面包出炉啦。
泡芙面糊做法： 1、将35克水+20克黄油+20克色拉油一起放在小锅里加热到沸腾。 2、迅速将18克高粉倒入，离火搅拌均匀。 3、冷却后加入25克鸡蛋液，用蛋抽搅打均匀。 4、装入裱花袋。