醋溜白菜

白菜帮洗净控干水分，每片菜棒用刀倾斜45度成合适的大片。

葱姜切末，蒜切片。

锅中倒油，小火，放入干辣椒和花椒爆香。

辣椒和花椒的味道出来后，下入葱姜蒜。

炝锅出香味后先加入米醋烹香，随后下入白菜翻炒。

加入料酒，糖、盐、生抽，大火翻炒均匀。

出锅前如果汤汁较多，用少许水淀粉勾芡即可。