葱姜蒜等调味料切碎成末，香菜切段
紫甘蓝、胡萝卜、木耳、黄瓜切成小丁、玉米拨成一粒一粒的备用（这些配菜可以随你们的喜好和时令蔬菜更换）
猪肉剁碎做馅、菠菜洗净、打匀鸡蛋备用
将所有处理的配料丁倒入猪肉馅中，最后倒入鸡蛋液沿一个方向搅匀。并加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味
烧一锅水，等水开后把做好的馅料掐成丸子放到开水里煮。等所有的丸子都浮起来后放入准备好的菠菜和香菜段。一碗香喷喷的五彩（菜）丸子汤就出锅咯！