橙子洗干净，用盐搓一下表面再洗干净。用擦丝器取皮，用糖拌匀，使糖充满橙子的香气。要是加入糖渍橙皮丝的话将橙皮丝切粗粒，因为本来含糖，直接拌匀两者即可，加入橙皮屑的糖量可减少。
橙子对半切开，榨汁，橙汁过滤，留40克待用。
其他材料分别称量好份量。鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，往蛋黄加入10克细砂糖
搅拌至糖融化
加入植物油
加入橙汁，搅拌均匀
加入橙皮屑， 每加入一种都要仔细搅拌均匀再放下一种。
盐加入低筋面粉中，过两次筛后加入到蛋黄糊中。
搅拌均匀，成为蛋黄糊。
蛋白糊的打发：当蛋白打至粗泡时，分三次加入细砂糖打发。（记得打发的盘子一定要无油无水） 打发至蛋白至干性发泡
蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中。搅拌的时候要由下往上翻拌，不能划圈，不然容易消泡。
翻拌好的面糊应该是细腻的，蓬蓬的状态。
入模具：可以选用烟囱模或者平底的铝模。按住烟囱部位，抓住模具用力震几下，震掉当中的气泡。（最好像我一样将蛋糕糊这样往边上抹，这样蛋糕的攀附力更好，小妙招哦！）
最后放进预热好的烤箱，中下层165度35分钟。
烤好以后可以用牙签插进去看熟透了没有，然后将模具在距离桌面10厘米左右的地方摔一下，再像我一样倒扣晾凉。（烟囱模是这样晾哒！）
这里有几个小妙招供大家分享的： 1.蛋糕中有少量的盐，这样吃起来蛋糕会清爽很多。 2.蛋白打发至介于湿性至干性之间会更加Q润。 3.可以适当增加君度酒增加风味（没有可以省略）。 4.蛋糕糊最好往边上抹一下，这样可以加大面糊的攀附力，做出高耸的戚风。 5.出来的时候最好摔一下模，震掉热气使蛋糕底部的水蒸气减少，蛋糕更棒哦！