锅中加水并烧开，倒入小西米充分搅拌，水再沸时加盖熄火，焖20分钟
时间到捞出，此时小西米呈透明包裹小白点状，用流动的水冲洗一下；重新准备清水烧开，再次倒入小西米，边煮边搅拌，至小白点消失完全透明即可，再次用冷水冲洗后备用
芒果洗净拭干，侧身，中间留出1cm左右（果核），用水果刀切成两个半片
用刀尖在果肉上交错划刀，然后顶住果皮掰开，取下中间整齐的芒果粒做装饰，形状不规整的用搅拌机打成芒果泥备用
将西柚的果肉剥出揉散，2人份大约需要1/3个的用量
椰浆可以开罐即用，如果不放心，也可以加热后再冷却；2人份大约需要250ml左右
将小西米、芒果泥和部分西柚粒放入盛器里，倒入椰浆搅拌均匀，然后加上芒果粒和西柚粒做装饰，放冰箱冷藏1小时后再吃，口味最佳
1、全程未加其他调味，如果选用的芒果够成熟度的话，完全没必要加糖，这样食用更健康。如果嫌不够甜，可以适当加些糖稀或糖浆，也可以在加热椰浆时放入白砂糖，煮至溶化后冷却。 2、椰浆也可以用牛奶、杏仁露、椰汁或淡奶替代，但椰浆（高达）的口味最好。