先把猪净排洗净，剁成小段，锅里加入清水，把净排放进去，焯熟。
焯好的净排淋干水，放盘子里，加入料酒，切好的姜丝，适量老抽，腌制20-30分钟。
把胡萝卜、香菇切丁。葱段（3-4cm即可）切丝儿或者十字花。蒜切片儿或者沫儿都可。
另起锅，倒入适量油，油热后，把腌制好的排骨倒入锅里，中火煎一下。然后放入几粒冰糖，少量料酒，老抽，翻炒几下，再放入胡萝卜、香菇丁，鸡精，盐，翻炒。最后大火收汁。关火备用。
淘米，和平时煮饭的方法一样，把刚才做好的排骨倒入电饭锅内，稍稍搅拌一下，让排骨和米混合。盖盖子，按下煮饭键。待米饭蒸好，这道排骨焖饭就ok了。