巧克力掰碎，加入10克植物油，隔水融化备用。
鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白放至无油无水的盘中，再往蛋黄中加入细砂糖，搅拌至糖融化，再依次加入融化的巧克力和水，每加一种都要充分搅拌均匀再加入下一种。
低筋面粉和可可粉过筛，加入到蛋黄糊中
搅拌均匀成为浓稠的巧克力蛋黄糊
蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，打发至粗泡后细砂糖分三次加入，打发至如图。
蛋白霜分三次加入到巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀。
翻拌的速度要快，因为巧克力的加入导致消泡会比较快～
烤盘中垫油纸～倒入蛋糕糊，用刮板抹平。进烤箱中层，210度10分钟左右。
烤好的蛋糕倒扣，趁热撕掉油纸，蛋糕面用油纸覆盖好。蛋糕晾凉后，将蛋糕片平均分成三等份。
淡奶油加入细砂糖，打发好，取三分二加入到切好的芒果果肉中搅拌均匀（芒果果肉留一点装饰用）直接涂奶油然后加水果也是可以的～
像这样做好夹层
盖上最后一片蛋糕片，用剩余的奶油抹平蛋糕的四周以及表面。
抹平以后适当装饰即可！
水果可以换其他的也可以，有草莓更少女*^_^* 可惜现在已经见不到踪影啦，唯有草莓季再战了！