油下锅热，然后将蒜头入锅爆香！
倒入一碗水，盖上锅盖，几秒后水沸，将茄子倒入锅内！盖上锅盖！
三分钟后开盖翻一下茄子！继续盖上盖子！
两分钟后茄子熟透，加入豆酱，小许盐，鸡精分，翻炒茄子！再加少许水！待水沸出锅即可！