今晚的回锅肉，特别精彩，结合了两个妹妹家的秘方
堂妹家的秘方是先把整条带皮五花肉在烧热的铁锅上炕，肉皮起锅巴之后关火
再把肉的其他几个面在锅底上贴烤，直到变成白色
肉皮宛如烤过，特别香，肉汁封存其中
表妹家的秘方是切片之后，在油里反复翻炒，放姜片
直到肉油汪出，肥而不腻
然后放入蒜苗，青椒，红椒，老干妈，白糖
太好吃了，每个人都连吃米饭两碗
如果有醪糟，取代了糖，就更加好吃，有一股甜蜜的米香，还有酒气。