简简单单白吐司(玉米油)

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作者: 在你身边SUN
尝试了不少品种的面包,做得最多就是白吐司,用最简单的材料做出最朴素的基础吐司,两片吐司夹上煎蛋,火腿,芝士片或肉排就是非常快手的阳光早餐,非常适合上班族。

用料

简简单单白吐司(玉米油)的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将全部材料混匀成团

步骤 3

摔揉10几分钟,促使面筋产生,

步骤 4

直到可以拉出充满柔韧性的薄膜

步骤 5

面团非常光滑状态

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步骤 6
步骤 6

盖膜发酵

步骤 7

发酵至2倍大

步骤 8

分割滚圆,松弛10分钟

步骤 9

二次擀卷整形,整齐码放入模

步骤 10

整齐码放入模

步骤 11

和一杯热水一起进烤箱进行最后发酵至8-9分满,和热水一起取出

步骤 12

烤箱预热170度,盖盖烤焙40分钟(依据自己烤箱设定温度时间)

步骤 13

出炉立即倒出,晾凉

步骤 14

切片

步骤 15

直接撕吃

步骤 16

吃不完要密封保存

简简单单白吐司(玉米油)的小贴士

·吐司揉面关键要求出膜柔韧性好,不一定要非常薄 ·面粉品种 地域和季节等诸多因素 建议焙友适当调整液体量 ·季节不同 控制发酵的状态是关键 ·入炉前面团应该是柔软有张力的状态

菜谱创建时间:2014-07-20 14:54:31