金针菇土豆胡萝卜炖排骨

Name: 金针菇土豆胡萝卜炖排骨
Ingredients: 肋排; 2个土豆; 1根胡萝卜; 1把金针菇; 10瓣大蒜; 2勺老抽; 1勺生抽; 5克糖; 少许料酒; 1小段桂皮; 1根干红辣椒; 1个八角; 少许葱花; 5片生姜

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作者：此处是空城

#做菜日记# #晚餐# 这道菜看起来耗时不短，实则十分快手。材料入砂锅后小火炖着该干嘛干嘛去吧！冰箱里平时做菜剩余的材料别浪费，拼凑起来就是丰盛的一锅。下饭死了！说好的减肥完全忘记了！一口气吃了两碗饭！（´Д`）打算减肥的妹子是不适合做这个菜的，其他人真该试试哦~（¯﹃¯）

用料

金针菇土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡在清水中，泡出血水，可多换几次水，洗净后灼烫排骨，可在水中加入几片生姜，待排骨变色后捞出洗净，沥干水分

步骤 2

锅洗净，入油，烧热后倒入排骨翻炒，炒出香味时加入大蒜瓣，继续翻炒至蒜出香味，盛出倒入砂锅中

步骤 3

砂锅中倒入清水，没过排骨，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、干红辣椒段、生姜片，再加少许盐，开中火煮沸时转小火慢炖40分钟，尝咸淡，若之前加盐时咸淡没调好这时还能挽救，淡则加盐，咸则加少许开水

步骤 4

胡萝卜洗净去皮切块、金针菇洗净掰成一小撮一小撮、土豆洗净去皮切块

步骤 5

炒锅中入油，油热后放入土豆块翻炒至周身焦黄后，将土豆倒入砂锅中，同时放入胡萝卜块和金针菇

步骤 6

继续小火慢炖15分钟后开盖转中火煮5-10分钟，撒上葱花出锅

金针菇土豆胡萝卜炖排骨的小贴士

1、排骨多泡几次，泡出血水和之后灼烫都是为了去味； 2、整颗大蒜瓣经过砂锅慢炖，变得软软糯糯，非常好吃； 3、土豆块入油锅翻炒是为了更香，同时土豆在砂锅中炖煮也不易煮烂，更懒的吃货可以省去这一步。(☄⊙ω⊙)☄

菜谱创建时间：2014-08-08 22:29:27

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