肉切成肉末腌好，放盐、生抽、白糖一点点。
将茄子放到蒸锅上蒸，蒸到茄子变色软了就可以了。
将大蒜和香菜都切成末。
将蒸好的茄子放入油锅里炒，放入盐、生抽、鸡精，炒好装盘。
将腌好的肉末放入油锅内开大火翻炒，最后将肉末，香菜末，大蒜末放到茄子上，吃的时候将配料与茄子扮均匀。