桃子要选质地稍硬一点的品种，以底部孔穴为中心，用刀尖沿表面的沟纹切入至尖顶端，双手握住果实两侧向相反方向旋转，使果肉与果核脱开，此方法类似于切牛油果；
将去核的桃肉改刀成6～8块，然后逐块去皮（可以不去皮，但一定要将桃子清洗干净）；
煎锅内放一小块（5克左右）黄油，小火加热融化，桃肉蘸上白糖放入锅里煎至焦糖色即可。