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剁椒鱼头
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作者：
江南一只猪
用料
剁椒鱼头的做法步骤
步骤 1
新鲜白鲢去鳞洗净备用
步骤 2
鱼一分为二备用
步骤 3
鱼头对半劈开
步骤 4
准备朝天椒，泡椒，干辣椒、花椒、葱姜蒜备用，另准备一碗剁椒备用
步骤 5
所有原料剁碎
步骤 6
起锅坐油，依次加入花椒，干辣椒，朝天椒，泡椒，葱姜蒜，慢慢煸出香味
步骤 7
倒入泡椒，熬出红油
步骤 8
将炒好的材料铺在鱼头上，喷上绍酒
步骤 9
上锅蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油，再蒸5分钟，洒上葱花浇上热油，围上冷面即可
剁椒鱼头的小贴士
用最简单的方法做最家常的味道
菜谱创建时间：2014-08-17 16:45:53
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