黑米煮熟放凉
蛋黄加糖搅拌均匀，同时牛奶倒入另一锅中煮沸。
煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄中，同时不停搅拌，防止温度过高烫熟蛋黄。
把牛奶蛋黄液水浴加热，保持中小火，不停搅拌直至浓稠。
加入黑米放凉。根据自己的喜好决定黑米的量。
最后加入淡奶油搅拌均匀，倒入转动的冰淇淋机（冰淇淋内胆需冷冻24小时以上），20分钟左右，取出倒入容器冷冻即可。