栗子的深夜咖啡

首先磨碎13g咖啡豆，放在滤纸上。

轻轻抖动玻璃漏斗，使其表面平整。

用超过85°C的水进行闷蒸，有一点点咖啡滴下来也没关系，但是一定要让咖啡粉被浸透。

闷蒸20~30秒。

从内向外用中小水柱画圈，画到滤纸最外围时再从外向内画圈。画到内侧时减慢速度，外侧时加快速度。

萃取到140ml时即可停止。