栗子的Hiro咖啡

Name: 栗子的Hiro咖啡
Ingredients: 18g巴西中深咖啡豆; 一张滤纸; 一双不发抖的手; 200ml90°C水

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作者：喵的栗子

用料

栗子的Hiro咖啡的做法步骤

步骤 1

首先磨好18g咖啡豆，中粗研磨就可以。烧开水！

步骤 2

在把咖啡粉放在滤纸上之前，先用热水温热滤杯。放上滤纸和咖啡粉，稍微摇晃几下使咖啡粉平整。

步骤 3

闷蒸阶段：用30ml热水在三秒之内覆盖整个咖啡粉表面，确定所有咖啡粉都得到水浸没。等待20~30s之后，咖啡粉膨胀为最佳。膨胀结束后等到表面无光泽，进入第二阶段。

步骤 4

第二注水阶段：从中间向外画圈，大小如同食指和大拇指圈起来的圆一样大！从外到内，从内到外用中小水柱注水。萃取100ml进行三阶段注水。

步骤 5

第三注水阶段：如果看到咖啡粉中间形成了凹筒状结构，有泡沫产生则为最佳。此时从内向外画圈，使水充满凹筒，筒内的水还剩1/3的时候再从外向内画圈。萃取到200ml时停止。

步骤 6

加上一点奶精就可以喝啦！

栗子的Hiro咖啡的小贴士

闷蒸阶段的时候，等到膨胀的咖啡粉表面无光泽了再进行第二阶段。第三阶段的时候，筒内的水不能沾到旁边的咖啡粉，不然会引起咖啡过涩。

菜谱创建时间：2014-09-20 12:23:48

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