南瓜蒸熟，过筛，取180G南瓜泥
南瓜泥中加入蛋黄2个，搅拌均匀，形成南瓜糊
把低筋面粉过筛，入南瓜糊，搅拌均匀
2个蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
把打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀自下而上成均匀的面糊
混合均匀
不锈钢盆刷一层油，倒入蛋糕糊。震几下排除空气。盖上保鲜膜，冷水上锅，先大火5分钟，转中火33分钟。
关火，焖5分钟，很好脱模
晾凉后吃，比较好吃，入口即化
开吃吧
此款蛋糕入口即化，有海绵蛋糕的口感。