酒香草头

草头视老嫩程度除叶片外，保留不超过一指节长短的茎梗为宜，清洗干净沥干水份；

炒锅烧热，加入比普通炒菜稍多的油，加热至八成左右放入草头，立刻调入盐、白酒和砂糖，翻炒两三下即可熄火起锅。