准备好所有的香料。锅烧热，油多放一点，先放姜葱蒜爆香，然后放香料，最后放辣椒和花椒。
放入一勺豆瓣酱继续炒香
把火锅底料倒进去炒，可以开小火多炒几分钟
最后，倒入高汤或者清水，放入几勺甜酒酿煮开，然后就可以煮自己喜欢吃的菜啦。
油碟：蒜蓉+芝麻油，可以根据自己口味放入蚝油、香菜、醋、芝麻等等。