猪里脊、菠萝切片。
猪里脊放容器中，加入盐、鸡粉和鸡蛋，搅拌均匀腌制15分钟。
加入淀粉，让每一片肉都均匀的沾上淀粉，如果略干，加入1大勺清水。
炒锅放油，油热将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，等炒锅油温上来，再炸一次，捞出控油待用。
将油倒出，留一点点底油，小火，倒入番茄酱及糖，用铲子搅拌，至番茄酱产生小泡，开大火，倒入菠萝和炸好的肉，迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上即可。