凤梨酥饼

油皮揉成光滑的面团，油酥也揉成光滑的面团。

油皮松弛15分钟，防止变干，最好盖上湿的布。

油皮，油酥，凤梨馅分成等份的13份。

油皮包住油酥，擀成长条状，折叠三层一次，再次擀开卷起来，松弛10分钟。

面皮再次擀开，包入凤梨馅接口朝下。摆入烤盘，轻轻压扁。

刷蛋液。170度，中层，十几分钟或者二十分钟左右。看上色情况。