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中种北海道吐司 （妃娟版）
2255人浏览 63人收藏 3人做过
作者：
木木葭
用料
中种北海道吐司 （妃娟版）的做法步骤
步骤 1
先将中种材料揉成光滑面团后放冰箱冷藏17-24小时，也可以不冷藏，直接在温暖湿润处发酵到两倍大。
步骤 2
将发酵后的面团撕小块与主面团混合继续揉，然后再加入黄油6克，揉至面团全扩展，可拉出薄膜。
步骤 3
将面团分成三小块，松弛10分钟，排出面团里的空气，然后擀成长条，卷2.5卷，松弛10分钟后重复上个步骤。
步骤 4
放入吐司盒，面团发酵到八分满（大概30-40分钟）
步骤 5
刷上蛋黄液，烤箱180度中下层35分钟，表面上色后包上锡纸继续烤
菜谱创建时间：2015-01-01 14:31:24
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