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固元膏
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作者：
木木葭
用料
固元膏的做法步骤
步骤 1
阿胶隔着包装纸敲碎，放入黄酒浸泡3天（阿胶打粉的话泡一天就够了），尽量找个大一点的盆来泡阿胶，此外500g黄酒做出来的成品口感比较软，如果喜欢硬一点的口感可减少黄酒的量
步骤 2
黑芝麻，核桃炒熟，红枣去核，冰糖敲碎，越碎越好，忘了拍枸杞
步骤 3
将黄酒阿胶上屉蒸，注意水是没过蒸隔，直接和盆底接触的，这样可加速阿胶融化，蒸的时候要不停搅拌。阿胶完全融化后加入冰糖，同样不停搅拌至完全融化，这个过程有点长，所以我一边炒黑芝麻和核桃
步骤 4
冰糖完全融解后，依次加入核桃，红枣，桂圆，枸杞，黑芝麻，都是搅拌至上一种均匀裹上阿胶液后再加下一种。全部搅匀后再蒸20分钟左右，同样要不断搅拌
步骤 5
在保鲜盒里铺上烘焙用油纸，倒入煮好的固元膏，压实，放冰箱冷藏24小时
步骤 6
取出即可切片享用
固元膏的小贴士
1 .泡阿胶时用大一点的容器，后面要加入很多材料，方便搅拌。冰糖尽量敲碎，不然很难融化。 2 .蒸阿胶时水要沒过蒸隔，也就是盛阿胶的容器要和水直接接触，单靠蒸汽很难把阿胶蒸化的。加入各种材料搅拌时，全程没有关火的。 3.盛阿胶膏的保鲜盒要铺上保鲜膜或烘焙用油纸，方便脱膜。 4.总的来说，没啥难度，就是耐心点，用力点。 5.可把所有材料磨成粉，做和切都更容易，但我觉得不磨吃起来才有“地豆帮”的感觉。
菜谱创建时间：2015-01-02 13:32:45
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