鸡蛋打散，加入盐、五香粉、孜然粉，酱油调匀，备用
把切成圈的杭椒以及葱，下锅煸到有葱香后再煎一会会，倒入鸡蛋液，小火煎，到鸡蛋边有点翘起的时候，颠锅翻一边，直到香味浓郁，边边有点酥脆时，可以起锅。
鸡蛋煎好后，可以加入生菜或老干妈等佐料，卷一卷吃，用手直接抓着太质朴的感觉有木有！！