好喝牛尾汤

反复冲洗，去腥味。清水泡2小时（红烧做法时不用泡）

加2勺料酒清水煮开，去掉浮油用水冲洗。

加葱白、花椒、红尖椒、生姜放入高压锅内（此时不放任何佐料）压35分钟或煮粥档。

加配料，加佐料。只放盐和白糊椒。

胡萝卜和土豆煮烂后盛起， 散上香莱。