烧一壶开水，浸泡海米和香菇
急冻小汤圆平铺在烤盘上解冻，烤盘放到海米香菇盆上帮助加温，解冻和浸泡可同时进行，1小时以上
捞出香菇和海米，擦干海米表面的水分，保留浸泡的水备用
准备好所有主料，菜盘A，菜盘B，菜盘C，香菇切丝，猪肉肥瘦分开切丝，姜切片，红洋葱切碎，香菜切碎，小葱切碎，蒜苗切碎，芹菜切碎，韭菜切段，茼蒿切段，按照片里这样分类装盘，下面开始制作流程
烧上一盆水，等水开 另起炉灶，炒锅中火预热 取黄油80g 分4份，每份20g 炒锅里先下20g黄油，融化后倒入海米，炸至蓬松，捞出备用 继续下20g黄油，融化后下红洋葱，炒至焦黄，捞出备用 再下20g黄油，融化后炒猪肉，先下肥肉煸出油，再下瘦肉，炒至变色捞出备用，不用炒太久
另一个炉灶上，水开后加半勺盐，下小汤圆，迅速筷子搅拌一下，防止粘连，转中火，每分钟搅拌一次，见开后立即关火，不可煮过头
炒锅这边，继续下最后的20g黄油，融化后先放姜片，炸至变干变色 放香菇丝翻炒几下 放菜盘C，韭菜，茼蒿，芹菜，翻炒至断生（5分熟）
取出一半的炒菜备用，倒入海米香菇水，如果水少，可再适当加些
开锅后，加入刚另一半的炒菜，海米，洋葱，猪肉，搅拌均匀
开锅后，捞出小汤圆放下去
开锅后，放入菜盘B，香菜，小葱，蒜苗，搅拌均匀 接下来调味，倒入酒2勺，盐半勺，白胡椒粉少许，芝麻油淋一圈
开锅后，关火出锅，完成
因本人不吃茼蒿，所以只放了韭菜。大爱茼蒿的，请自行添加。