葱香桃酥

将玉米油，白糖，鸡蛋，盐混合在一起搅拌均匀至糖融化。天冷时可以在盆下放温水搅拌。不要用砂糖，容易不化。

把面粉，苏打粉，泡打粉混合在一起过筛，筛入第一步混合液中。

加入事先洗好晾干切碎的香葱。

把所有的东西混合均匀，和成面团。

取一小块面团，大约20至22 克左右，用手把面团揉圆。面团大小根据月饼模具大小而定，可以试几下，马上就出结果。如果感觉面团太干，可以适当添加鸡蛋液，感觉合适为准。

揉圆的面团放在烤盘上慢慢压扁，变成一个圆面饼，直径大约为7 cm左右，厚度大约为0.3 cm，然后用月饼模具压上花，月饼模具大小不一样，无论用多大模具，厚度要合适，太厚了就需要多烤些时间，当然不压花儿也可以，可以撒上少许白芝麻。

这样把所有的面团都压扁，压上花，预热烤箱180度。我用的烤箱38L，一盘12个，大约两烤盘。

将烤盘放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火150度，烤13分钟，如果喜欢火重一点，就烤制15分钟。烤时要注意看着，不要烤过了。好了，出炉啦，赶紧尝一块，葱香味很浓郁，咸甜适中，香酥可口，太好吃啦！