将鸡蛋打散，在调入盐和味精一同搅拌，用阔口漏嘴将其灌入小肠中，灌满后打结封口，下锅煮熟，再放到冷水中冷却。
切成约3厘米长的小段，现在你无法看出它与蘑菇的形状有什么相同！因为下一步是关键！
因为你还要再次将它们小心的放在开水中翻滚一会，使其外层冷却的小肠遇热水收缩，自然收紧，就成了图片上酷似蘑菇的样子了。
就成了图片上酷似蘑菇的样子了，很Q萌，入口有些像我们平时蒸的＂鸡蛋羹＂，但更有弹性，味道自然纯鲜了！，[/偷笑]][/呲牙]呵呵～