美式西葫芦蛋糕Zucchini Bread

西葫芦连皮擦丝，压紧两量杯的量，大约为一个中偏大的西葫芦。

所有粉类过筛混合均匀。在一个大盆里加入鸡蛋和糖、植物油搅打均匀后，加入盐、香草精、西葫芦丝搅匀，加入粉类，翻拌至无干粉状，拌入坚果仁。

将面糊倒入模具，表面刮刀略抹平。

烤箱预热175度，烤45～55分钟，至牙签插入蛋糕中心无湿面糊带出即可。脱模后放烤架晾凉，切片。