苜蓿择干净，过水洗净，控干水。
开水中加入少量盐，将苜蓿焯过，放入冷水拔凉（我一般用矿泉水）
锅中烧油，苜蓿挤干水装入容器，大蒜拍散切末，放在苜蓿上面
姜粉，芝麻和大蒜放一起，热油泼过。放入生抽，醋，盐，搅拌均匀。
好吃的凉拌苜蓿大功告成！欣赏成品图！
再次欣赏！
焯水时苜蓿不要太生，苜蓿费油，所以油泼时比其他凉拌菜要多加点。喜欢辣的亲可以在苜蓿上洒些辣椒面，然后再油泼。熟芝麻的话可以在拌好装盘时直接洒在上面。