将牛腩切成均匀见方的块（不要太小容易碎）；冷水下锅焯水除去血沫和腥味，用热水（开热水器）冲洗干净备用；准备茶包袋1个，装入所有香料；
炒锅中加油烧热，放入姜片、葱段煸出香味，倒入牛肉翻炒，调入老抽、生抽上色；加入足够没过牛肉的开水，放入香料包，大火烧开撇去浮沫，转小火焖煮1.5～2个小时；
至牛肉达到想要的酥软程度后，取出香料包加入冰糖，转大火煮至糖溶化，把汤汁收至适当的浓稠度即可。