除黄油外所有面团材料混合均匀
揉搓成光滑的面团,加入黄油继续揉搓面团至扩展阶段,可以拉出薄膜,将面团收圆,蒙上保鲜膜,进行基础发酵。
发酵至2倍大,戳洞不反弹即可
发酵结束后,将面团按压排气,分成4等份,滚圆松弛20分钟。
取一块面团按扁,擀成橄榄形,上下各向中间折
再用擀面杖擀开
将长面片从上往下卷起来,要卷得紧一些,收口捏紧压在下方
依次卷好所有的面包胚排放在铺了油纸的烤盘中,放在温暖湿润处进行最后发酵
发酵完成的面团筛上面粉,用利刀在面包上竖着划五刀(先中间一刀,后左右各两刀)
烤箱预热到180度,放在中层,烤20分钟左右至表面金黄上色即可出炉
早餐来两片,好满足😍