菠菜洗净焯水(锅里放1匙盐),立即放入凉水冲洗,这样才能保持菠菜的翠绿颜色。将菠菜切细,直接放入料 理机剁烂。
600克全麦面粉、盐3克、菠菜泥和成面团,盖保鲜膜备用。
1、香菇泡发后切碎爆香,鲜虾仁切 丁备用。
二层猪肉切丁,调入盐、酱油、花生油、生粉搅匀腌制备用。
莴笋切小丁,蒜头、姜切碎,锅放油加热,放入姜、蒜头碎稍炒片刻,倒入莴笋丁,调盐炒匀放凉后,再将香 菇、虾仁、猪肉倒入调匀。
面团做成剂子,擀皮包入馅料。
锅煮开水后,加入少许油,再倒入饺子,盖锅盖煮沸腾后,倒入半碗清水再煮开,重复操作3次,饺子就熟 了。
饺子盛入盘中,在上面滴些芝麻油和酱油再吃。喜欢吃辣的,可以买些小辣椒切碎,用滚开的花生油炸入,这 样用来沾饺子吃也挺好吃的。