猪肚心上锅蒸。 在蒸锅的水中加入八角，花椒，香叶，酱油（不用太多）。 猪肚心上撒上葱花，生姜。 喜欢熟烂的就蒸30到40分钟，喜欢有嚼劲的就蒸15分钟左右。
蒸过的肚心切成一指宽的段儿。 蒸过的大葱，姜去掉不要，把新鲜的大葱切成与肚心一样宽的段儿。 小红椒切成小圈。 尖椒切片。
开火烧锅，倒入适量油，四成热时放入葱花翻炒，出香味关火。 关火一分钟后放入尖椒、小红椒和肚心，用余温翻炒均匀。 最后放白糖，鸡精，酱油（我用的海鲜酱油），辣椒油或红油拌匀盛盘即可