锅中放入大料、调料加水大火煮沸。
鸡蛋煮熟后去壳，放入卤料锅中。
转小火继续煮20分钟。
关火后捞出。
将鸡蛋晾凉。
再投入卤料中，小火煮20分钟，重复此环节8~10次。
1. 在反复卤煮的过程中，如果水不够，可适量添加。 2. 不可以因为怕麻烦而减少重复煮、晾的次数，只要这样煮好后的鸡蛋才会弹性十足，有嚼劲，否则口感不好。