蚶事先用刷子一个一个刷洗干净，净切好的蒜蓉、盐、生抽、白醋、糖先放到有盖子的大碗里。 醋与糖的比例最好是1:2这个做出来的酸糖度刚好。
锅入热烧开，倒入蚶烫10秒后捞出放到调料的碗里盖上盖子不停上面动一会儿即可。（为了给大家看10秒后的蚶是什么样的，就是右边血淋淋的，图我忘拍了，百度上找的。）
烫10秒的蚶是上图那个血淋淋的样子，还有一个掌握10秒的方法就是蚶倒入锅中第一个张开嘴的蚶那也是10秒时间到了。如果你想熟透点建议15秒，