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无油全麦蜂蜜紫薯蛋糕卷的做法

无油全麦蜂蜜紫薯蛋糕卷

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作者: Merci_love
Merci_love
突发奇想,试试全麦面粉能不能做蛋糕,按照小四卷的方子自己改良了一下,没想到意外地好吃! 适合减脂期吃的点心,也可以作为主食~ 无油无糖,关键是紫薯颜色美! 适用于28cm x 28cm 烤盘

用料

无油全麦蜂蜜紫薯蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕部分:鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄用打蛋器打发至体积变大发白,加入牛奶和全麦粉,拌匀(不用担心有颗粒,下步会过筛)

步骤 3

蛋黄糊过筛两遍

步骤 4

蛋清加入蜂蜜,用打蛋器打发至湿性发泡能拉出弯钩。

步骤 5

取1/3蛋白加进蛋黄糊,切拌式拌匀,再将剩余蛋白糊倒入,拌匀。

步骤 6

将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘并整平,烤箱160°C,中层,约15分钟。

步骤 7

馅料部分:紫薯洗净蒸熟

步骤 8

冷却后去皮,搅拌成泥(我是把紫薯装进保鲜袋用擀面杖擀成泥,很方便)

步骤 9

紫薯泥拌入蜂蜜和少量牛奶,无明显颗粒即可~

步骤 10

把紫薯泥在蛋糕上铺平(有点不太好弄,可以借助手),然后卷卷卷~ 用油纸和保鲜膜包紧放入冰箱冷藏定型。

步骤 11
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冰箱里放一夜更好次哦~取出切块,然后就开吃吧!好吃不怕胖咯~

无油全麦蜂蜜紫薯蛋糕卷的小贴士

1⃣蛋糕无油无糖,但加了蜂蜜就很湿润。 2⃣个人不喜欢紫薯过筛,一是很烦,二是我更喜欢粗旷的纤维感。

菜谱创建时间:2015-05-22 09:17:02
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