花朵豆沙面包

20.0万人浏览 2.8万人收藏 1956人做过
作者: 红叶99

花朵豆沙面包的用料

花朵豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑,埋好酵母,和面二十分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉至完全阶段,盖保鲜膜室温发酵。

步骤 2

发酵至1.5倍至两倍大,手指沾面粉插孔面团不回缩,发酵完毕。

步骤 3

取出挤压排气,均分成五等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发十五分钟。 这时称量豆沙馅,30克一份,共五份,滚圆备用。

步骤 4

取一个面团压扁,放上事先称量好的豆沙馅, 包好,收口捏紧朝下。

步骤 5

慢慢压扁,稍微擀开一点,不要太大。

展开全部
步骤 6
步骤 6

把面饼移到烤盘上合适的位置,用锋利的剪刀,均匀剪出12道口。

步骤 7

轻轻拿起剪好的小面团外部,朝同一方向扭转,注意要扭到根部。

步骤 8

扭好的样子。

步骤 9

全部整好型后,放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,(我是在烤箱里发酵)发至1.5倍大,取出刷鸡蛋液,中间可以适当撒点黑芝麻点缀,撒什么随你喜欢。

步骤 10

放入预热好180度的烤箱中层,上火180度,下火160度,烤制13分至15分钟,上色满意即可。出炉,开吃!分分钟,一个面包进肚,好满足!

花朵豆沙面包的小贴士

1. 每个烤箱脾气不同,温度和时间灵活掌握。不同的面粉吸水量不同,请自行掌握液体量。 2. 上色满意盖锡纸,防止烤糊! 3. 面团略有粘手,建议机器和面。如果是新手,又是手揉面,请发挥你的耐心,揉到位就不粘了。可以适当用手粉。可是如果随便添加很多面粉,做好后别问为什么面包发硬。 4. 剪口时,先均匀剪4刀,分成四等份,再把每份均匀分成三等份,这样更容易剪均匀。

菜谱创建时间:2015-06-09 18:28:08