粉丝提前用开水泡软，最好用红薯粉丝，比普通粉丝略粗，嚼起来很有质感，也更Q滑；
炒锅油烧热，放入姜、蒜末和豆瓣辣酱炒香，加入猪肉末煸炒，调入料酒、生抽和适量水，煮开后加入粉丝，转入煲内煲至汤水略收，加少许盐调味，撒上葱花即可。