先说一下分量问题，以体积来算，一碗五花肉，三分之二碗泡菜，三分之二碗新鲜白菜。（加白菜是为了炒出来的菜没有那么咸~~而且有新鲜蔬菜的清香）
辣白菜和白菜分别切丝，然后用手抓匀腌制备用，五花肉切薄片
热锅，少量油，爆香蒜片，翻炒五花肉至微黄，肉片卷起，然后把洋葱丝和大葱丝放入炒出香味，浇一点儿白酒（据说是要用牛栏山二锅头的，8过我就用了很普通的酒）
把备用的泡菜和白菜倒入锅中，翻炒均匀，少放一点儿点儿水，焖煮一会儿
汁儿收干前把剩下的泡菜汁儿倒入锅里，加一大勺糖，炒匀起锅