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老面馒头！蓬松软香！好吃诶！
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作者：
原麦豆豆
用料
老面馒头！蓬松软香！好吃诶！的做法步骤
步骤 1
先做老面： 中筋面粉 52g 干酵母 0.7g 细砂糖 2.6g 温水 34g 和成面团不需要刻意揉，成团不见干粉就可以了，盖好保鲜膜，热天常温放置1小时，冰箱冷藏一晚上！大冬天可直接放在室温下一晚上！
步骤 2
温水、10克糖（31克总糖量取出10克）、干酵母！混合！静置5分钟！
步骤 3
面粉、老面、糖、酵母糖水混合物全部倒入容器搅拌成团、再加入玉米油！（图片是我加了50克的荞麦粉）
步骤 4
揉成光滑的面团！（这里的图片我是加了50克荞麦粉的面团）放入容器密封1个小时发酵
步骤 5
发酵好的面团揉出空气，擀成面皮、卷成面卷、切成8份、揉成圆型、放入倒入好冷水的蒸笼里，盖上盖子醒发20分钟，开中大火上气后开始计时13分钟关火闷5分钟开盖，把蒸好的馒头趁热取出！
老面馒头！蓬松软香！好吃诶！的小贴士
温水可以换成牛奶，不爱吃甜的可以把糖改成10克
菜谱创建时间：2015-07-16 23:42:42
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