酱油土豆丝

土豆切丝，用水冲洗掉淀粉，减少糊锅

爆香葱丝，油稍微多一点，油少容易糊锅。放入土豆丝翻炒，放醋少许、生抽，快熟时放入盐、老抽上色、辣椒丝，翻炒出锅。