蛋黄+糖,蛋抽搅打均匀 砂糖融化。注意不要打发。
加入牛奶+玉米油 的混合物 拌均匀 ,再加入过筛的低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
冷藏温度蛋白,打蛋器高速搅打,糖分三次加入,打至细腻洁白的蛋白霜 前端提起呈柔软的弯钩。
取1/3蛋白霜加入到步骤2的蛋黄糊中。
翻拌均匀。
再加1/3蛋白霜。
翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜盆内。
用刮刀翻拌均匀。
28x28cm的方烤盘,铺好油纸,倒入蛋糕糊,表面抹平。预热好的烤箱,180℃12-15分钟。
出炉撕去油纸放凉待用。
用推推乐模按压刻出圆片。
取出蛋糕片。
将圆形蛋糕片用刀 均匀剖成上下两片。
按自己喜好准备新鲜水果,切丁,待用。鲜奶油打发至可以裱花的硬度,装入到前端为圆型孔裱花头的裱花袋内。
我做了两种组装,从下向上的码放顺序为: 组装1.蛋糕片 鲜奶油 水果丁 ,以此顺序循环组装至满。 组装2.蛋糕片 鲜奶油 奥利奥饼干碎 蛋糕片 草莓果酱,以此顺序循环组装至满。 组装好加盖冷藏保存,尽快吃完。